Ovnsbakt fisk med safranscrèmefraiche

Vi spiser alt for lite fisk her i landet. Dette er i allefall en smakfull rett som du vil lage om og om igjen

Ingredienser

400 g hvit fisk (ta din favoritt, eller bland feks. torsk og sei))
1 fenikkel
1 sqash
15-20 cherrytomater (1 box/kurv)
3 dl crème fraiche
1/2g safran
1 dl mandel flak
salt & pepper

Smør til å smøre formen

Sånn gjør du det:

1. Sett ovnen på 225°.
2. Smør en ildfast form og legg fisken jevn fordelt i bunnen
3. Strimle fenikkeog squash og fordel dette sammen med tomatene rundt og oppå fisken
4. Bland saffranen i crème fraiche`n rør rundt og la det "trekke" i 5 min så fargen kommer ut av safranen.
   fordel crème fraiche over fisk og grønnsaker
5. Strø over mandelflak og krydre etter humør og smak
6. Gratiner i ovnen i 20-25 minuter.